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【大雪】已至|这些煲汤误区你知道吗?

时间:2021-12-07   访问量:1059

今日大雪

忽如一夜春风来,千树万树梨花开。

今日5点56分,迎来大雪节气。大雪是冬季的第三个节气,标志着仲冬时节正式开始。到了大雪,雪常常随下随积,有了皑皑积雪,才有千里冰封、万里雪飘的美景。

大雪时节,天气已经十分寒冷,而冬季也是病菌滋生、流感频发的季节,因此在御寒保暖方面要格外注意。

多吃一些温补食品,如羊肉汤、牛肉汤、菌菇汤、排骨汤等各种汤类,是寒冷天的不二选择。

煲汤可没有看起来那么简单,今天就来盘点那些常见的煲汤误区。


误区一:肉类焯水就下锅


肉类煲汤需要焯水是大家的常识,焯水可以去除血污和腥膻等异味。但有时候即便焯水了,煲出的汤依然掺杂着腥膻味,这是为什么呢?


640焯水.jpg


窍门在这里:在焯水之前,将肉类先用冷水充分浸泡逼出血水,再焯水,然后下锅熬煮。


640浸泡.jpg


这样熬出的肉汤不再有浓重的腥膻味,入口更鲜美。


误区二:煲汤时间越长越好

实际上不同食材所需的煲汤时长是不同的,肉类需要熬制的时间长一点,但一些绿叶菜,烫熟即可盛起,熬太久反而减少了维生素C。

对于熬煮时间较长的食材,可以选择法帝集成灶的定时烹饪功能,不必时刻看着火候,省心又省事。


误区三:趁热喝  快点喝

我们中国人喜食热饮,「趁热」已经变成了一种文化——吃沸腾的火锅,抿着滚烫的茶、喝着滚热的汤。

烫到喉咙,吹吹,还要继续喝。热汤虽是养生界的明星,但温度过高也容易烫伤咽喉、食道粘膜,从而引发炎症,长期喝热汤还会增加罹患食道癌的风险。

但在寒冷的冬季,煲好的汤很容易冷却,喝冷汤的感觉也不好。

食物的冷热好难把控......

小诀窍来了,可以将盛出的汤摆放在法帝集成灶的智能宽屏恒温炉上,恒温炉的自身温度保持在75℃左右,可以将汤保持在刚好的食用温度,让你随时品上一口温润的营养汤。


极光智能宽屏恒温炉.jpg


注意这些常见煲汤误区
加上法帝集成灶的辅助
煲一锅好汤So easy!



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